커피37 2024년 커피 원두 추천 순위 Best 4 안녕하십니까? 요즘은 홈카페를 즐기며 다양한 커피를 맛보는 사람들이 많아지고 있습니다. 커피 원두의 특징과 제가 맛본 커피 원두 4가지를 소개하겠습니다. 커피 원두의 종류 종 류 아라비카 로부스타 장 점 단맛, 신맛 등 향미가 풍부 향미가 비교적 적고 가격이 저렴 단 점 대체로 비싼 편이며, 기후나 병충해에 민감 쓴맛이 강함 생산량 전 세계 생산량 70% 전 세계 생산량 30% 용 도 고급 커피 인스턴트 커피용, 에스프레소 블렌딩 원두의 가공방식 습식법 물에 불려서 과육을 분리하는 방법으로 콜롬비아, 탄지나아, 케냐 등에서 이용합니다. 산도와 바디감이 적절한 밸런스를 이루고 있으며, 로스팅 후 생상을 균일하고 신맛의 강도는 강한 편이다. 건식법 햇빛 아래에서 커피페리를 건조한 후 과육을 분리하는 방법으로.. 2024. 1. 3. 신혼여행 선물로 좋은 하와이 코나 엑스트라 팬시의 특징, 로스팅 방법 "신혼여행지로 유명한 하와이에 가서 무슨 선물을 사 올까?"라는 고민이 많을 텐데요. 하와이의 특산품인 코나 커피에 대하여 소개드리고 세계 3대 커피 중 하나인 하와이 코나 커피의 특징과 로스팅 방법에 대하여도 알아보겠습니다. 하와이 코나 엑스트라 펜시 커피의 특징 1825년부터 커피 재배를 시작한 이곳은 미국에서 유일하게 커피 생산이 가능한 곳입니다. 적절한 강수량과 비옥한 화산재 지형, 구름이 만들어 주는 자연그늘 등 천혜의 환경은 커피 재배에 있어 가장 이상적인 환경입니다. 엑스트라 팬시라는 의미는 하와이 코나 협회의 품질 기준에 의한 등급을 의미하며, 가장 크기가 큰 원두이고 결점두가 적어 완숙도가 높습니다. 판정의 기준은 생두의 크기, 균일성, 성분의 품질 등입니다. 산지로는 카우아이(Kauai.. 2024. 1. 3. 유럽 감성의 인도 몬순 말라바 AA 커피와 로스팅 시 주의점 안녕하십니까? 이번 겨울은 유독 갑자기 추워지는 날이 많은데요... 그런 날에는 포근한 집에서 먹는 고소한 커피 한잔이 생각납니다. 혹독한 추위는 서랍 속에 넣어두시고 감성 있는 유럽인들이 사랑하고 계절의 바람을 맞으면서 숙성시킨 인도 몬순 말라바 커피와 함께 하는 것은 어떨까요? 인도 몬순 말라바 AA 커피원두 특징 인도 커피 중 가장 유명하며 유럽인들이 즐겨마시는 몬순커피는 남서 계절풍을 맞으면서 원두를 숙성시킨 것입니다. 계절풍에 노출되면서 생두 크기가 커지게 되고 텁텁하지만 불쾌하지 않은 고소한 발효된 향미를 갖게 되었다고 합니다. 주요 생산지로는 남부지방의 마이소르, 말라바, 마드라스 등이 있으며, 생두는 대체로 크기가 큰 편이고 껍질은 매끄러운 녹색을 가집니다. 몬순 말라바는 헤비한 바디감과 .. 2023. 12. 30. 홈카페 커피원두 카푸치노가 잘 어울리는 인도네시아 만델링 G1 안녕하십니까? 날씨가 추워지고 있는 겨울.. 집에서 따뜻하게 먹는 커피 한잔이 행복이 아닐 수가 없습니다. 오늘은 고소한 커피향과 강인한 남성적인 커피 스타일인 인도네시아 만델링 G1에 대하여 알아보겠습니다. 인도네시아 만델링 G1 커피원두 특징 인도네시아는 아시아 최대의 커피 생산국으로 유일하게 습식가공으로 고품질의 로부스타종을 재배하며, 세계에서 가장 비싼 커피인 코피루왁으로 유명하다. 만델링 커피는 수마트라 섬에서 만들어지는데 이 지역 커피 재배에 일했던 소수종족의 이름을 따서 지었다고 한다. 18세기부터 커피가 재배되기 시작했고 토바 호수에서 아체 지역까지 넓게 분포하고 있으며, 주요 산지로는 화산재로 이루어진 수마트라, 자바, 술라웨시 등이 있다. 만델링 G1 커피는 구수하게 잘 태워진 진한 바.. 2023. 12. 25. 스페셜티 커피의 정의, 특징, 분류기준 안녕하십니까? 오늘은 기호품으로 일상적으로 먹어오던 커피가 명품으로 인정받는 스페셜티 커피에 대하여 알아보겠습니다. 스페셜티 커피의 정의 스페셜티 커피는 미국의 Ema Knutsen 여사가 1978년 프랑스 커피국제회의에서 사용한 것이 시초가 되었다. 스페셜티 커피의 어원을 살펴보면 '특별한 지리조건, 기상조건이 독특한 향기를 가진 원두를 길러낸다'라는 의미로 커피 산지의 기후, 기상조건, 지리적 조건과 환경 등이 커피 고유의 특성을 가지게 하는 것이다. 1982년 미국에서 스페셜티 협회가 창립되고 1990년대에 오면서 브라질에 이어 코스타리카, 파나마 등의 커피협회가 만들어져서 운영되어 오고 있다. 예전부터 커피를 재배, 생산해 온 생산지의 노동자 생활권 보장, 자연환경 보존 등을 위해 스페셜티에 대한.. 2023. 12. 23. 커피의 귀부인 예멘 모카 마타리 로스팅 방법 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나와 더불어 세계 3대 명품커피로 유명한 '커피의 귀부인' 예멘 모카에 대하여 알려드리겠습니다. 예멘 모카 마타리 커피 모카 마타리는 예멘의 북부지역에서 재배되며 산도가 강한 것이 특징인데 기후환경이 좋지 못하기에 커피나무는 묘목을 따로 배양하여 고산 지역의 계단 형태의 식재지에 옮겨서 심는 방법으로 커피를 재배하고 있는 상황이다. 특히 물이 부족하여 척박한 환경으로 생두의 크기가 작고 매우 단단하다. 재배 지역으로는 베니 마타르, 베니 이즈마일리, 히라지 지역이 있다. 대표적으로 마타리는 신맛과 과일향이 강하지만 밸런스 있는 커피로 유명하다. 커피의 특징: AROMA 중간/ SWEET 강함/ ACIDITY 중간/ BODY 강함/ BITTER 중간 로스팅 단계: City,.. 2023. 12. 20. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
