커피37 커피의 특성 1. 커피의 식물학적 특성 커피의 어원은 '코피아 속'의 라틴어에서 유래되었다. 이는 대부분이 열대나무로 500 속과 6,000종이 넘는 꼭두서니과에 소속하는 쌍떡잎식물이다. 대부분의 코피아종은 줄기가 매우 단단하지만 경우에 따라 수목이나 작은 관목도 있으며, 나뭇잎 색은 노란색에서 자주색이고 10미터 이상의 큰 나무도 있다. 현재 세계 커피 생산량의 70%를 차지하고 있는 아라비카 나무는 로부스타 생두를 생산하는 나무보다 병충해에 약하다. 로부스타와 아라비카 나무는 심은 지 3년 후면 생두를 수확할 수 있다고 한다. 커피나무는 충분한 양의 햇빛과 강수량이 중요한 성장요인이며, 아라비카 나무의 경우 15~24도 사이의 계절성 기후에서 더욱 잘 자라며, 로부스타 나무는 24~30도 사이의 일정한 온도와 무.. 2023. 11. 9. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음
