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일반음식점, 휴게음식점,즉석판매제조가공업 등 식품위생교육(신규, 기존, 온라인) 및 과태료 안녕하십니까? 일반음식점, 휴게음식점 등 영업자는 매년 위생교육을 받아야 합니다. 여기서 매년이란 연도를 기준으로 하는데요... 예를 들어 2024년은 2024년 1월 1일에서 2024년 12월 31일까지 꼭 수료해야 합니다. 식품위생교육이란? 식품위생법 제41조 제1항에 의거 대통령령으로 정하는 영업자 및 유흥종사자를 둘 수 있는 식품접객영업자의 종업원은 매년 식품위생에 관한 교육을 받아야 합니다. 식품위생 교육시간 신규 영업자(교육비: 26,000원) 업 종 교육 시간 식품제조가공업자 즉석판매제조가공업자 식품첨가물제조업자 공유주방운영업자 8시간 식품운반업자 식품소분판매업자(식용얼음판매업자 및 식품자동판매기영업자는 제외) 식품보존업자 용기,포장류제조업자 4시간 식품접객업자(일반음식점, 휴게음식점 등) .. 2024. 1. 4.
2024년 커피 원두 추천 순위 Best 4 안녕하십니까? 요즘은 홈카페를 즐기며 다양한 커피를 맛보는 사람들이 많아지고 있습니다. 커피 원두의 특징과 제가 맛본 커피 원두 4가지를 소개하겠습니다. 커피 원두의 종류 종 류 아라비카 로부스타 장 점 단맛, 신맛 등 향미가 풍부 향미가 비교적 적고 가격이 저렴 단 점 대체로 비싼 편이며, 기후나 병충해에 민감 쓴맛이 강함 생산량 전 세계 생산량 70% 전 세계 생산량 30% 용 도 고급 커피 인스턴트 커피용, 에스프레소 블렌딩 원두의 가공방식 습식법 물에 불려서 과육을 분리하는 방법으로 콜롬비아, 탄지나아, 케냐 등에서 이용합니다. 산도와 바디감이 적절한 밸런스를 이루고 있으며, 로스팅 후 생상을 균일하고 신맛의 강도는 강한 편이다. 건식법 햇빛 아래에서 커피페리를 건조한 후 과육을 분리하는 방법으로.. 2024. 1. 3.
신혼여행 선물로 좋은 하와이 코나 엑스트라 팬시의 특징, 로스팅 방법 "신혼여행지로 유명한 하와이에 가서 무슨 선물을 사 올까?"라는 고민이 많을 텐데요. 하와이의 특산품인 코나 커피에 대하여 소개드리고 세계 3대 커피 중 하나인 하와이 코나 커피의 특징과 로스팅 방법에 대하여도 알아보겠습니다. 하와이 코나 엑스트라 펜시 커피의 특징 1825년부터 커피 재배를 시작한 이곳은 미국에서 유일하게 커피 생산이 가능한 곳입니다. 적절한 강수량과 비옥한 화산재 지형, 구름이 만들어 주는 자연그늘 등 천혜의 환경은 커피 재배에 있어 가장 이상적인 환경입니다. 엑스트라 팬시라는 의미는 하와이 코나 협회의 품질 기준에 의한 등급을 의미하며, 가장 크기가 큰 원두이고 결점두가 적어 완숙도가 높습니다. 판정의 기준은 생두의 크기, 균일성, 성분의 품질 등입니다. 산지로는 카우아이(Kauai.. 2024. 1. 3.
음식점 다중이용업소 화재배상책임보험, 재난배상책임보험 가입대상, 보험료 가격비교, 미가입 과태료(행정처분) 안녕하세요. 음식점을 운영하시면서 다중이용업소이면 화재배상책임보험이 의무이며, 재난배상책임보험도 의무로 가입해야 하는 가입대상이 있습니다. 오늘은 이에 대하여 알아보고 보험 가격비교 및 미가입 시 과태료 금액에 대해서도 알아보겠습니다. 화재배상책임보험, 재난배상책임보험 가입대상 다중이용업소 화재배상책임보험 「다중이용업소의 안전관리에 관한 특별법」 제13조 제2항을 근거로 의무가입입니다. ※다중이용업소라도 특수건물로서 신체손해보상특약부 화재보험에 가입해야 하는 시설은 제외 다중이용업소란 「다중이용업소의 안전관리에 관한 특별법」 제2조에 따라 '불특정 다수인이 이용하는 영업 중 화재 등 재난 발생 시 피해가 발생할 우려가 높은 것으로서 대통령령으로 정하는 영업(다중이용업)'을 하는 업소를 말한다. 재난배상책.. 2024. 1. 1.
건강기능식품, 의약품, 건강보조식품(일반식품)의 차이점과 허위광고,과대광고 기준, 행정처분 요즘 현대인들 중 건강기능식품 안 먹는 사람이 거의 없습니다. 이로 인해 건강기능식품 허위,과대광고로 인한 피해사례가 늘고 있는데요... 어디까지 광고가 허용되고 위반 시 행정처분에 대하여 알아보겠습니다. 1. 건강기능식품과 의약품과 일반식품의 차이점 의약품 의약품은 「약사법」에 따라 사람이나 동물의 질병을 치료 또는 예방할 목적으로 사용하는 물품 중 기구나 기계가 아닌 것을 의미한다. 즉 질병을 치료하거나 예방할 목적으로 식품의약품안전처에서 의약품 허가를 받아야 한다. 건강기능식품 건강기능식품이란 일상에서 결핍되기 쉬운 영양소 또는 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캡슐, 액상 등 여러 가지 제형으로 제조 가공한 식품입니다. 식품의약품안전처가 동물시험, 인체적용시험 등 과학적 .. 2023. 12. 31.
유럽 감성의 인도 몬순 말라바 AA 커피와 로스팅 시 주의점 안녕하십니까? 이번 겨울은 유독 갑자기 추워지는 날이 많은데요... 그런 날에는 포근한 집에서 먹는 고소한 커피 한잔이 생각납니다. 혹독한 추위는 서랍 속에 넣어두시고 감성 있는 유럽인들이 사랑하고 계절의 바람을 맞으면서 숙성시킨 인도 몬순 말라바 커피와 함께 하는 것은 어떨까요? 인도 몬순 말라바 AA 커피원두 특징 인도 커피 중 가장 유명하며 유럽인들이 즐겨마시는 몬순커피는 남서 계절풍을 맞으면서 원두를 숙성시킨 것입니다. 계절풍에 노출되면서 생두 크기가 커지게 되고 텁텁하지만 불쾌하지 않은 고소한 발효된 향미를 갖게 되었다고 합니다. 주요 생산지로는 남부지방의 마이소르, 말라바, 마드라스 등이 있으며, 생두는 대체로 크기가 큰 편이고 껍질은 매끄러운 녹색을 가집니다. 몬순 말라바는 헤비한 바디감과 .. 2023. 12. 30.

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