아라비카 커피1 커피 로스팅 방법 - 코스타리카 SHB 따라주 코스타리카 SHB 따라주 커피 코스타리카는 법적으로 로부스타종의 생산을 금지하고 있는 커피 생산국이다. 커피 고유의 품질을 최대로 유지할 수 있는 습식 가공법을 이용하여 세계적으로도 우수한 커피를 생산하고 있다. 대부분의 코스타리카 커피등급은 SHB인데 이는 생산지역의 해발고도가 1,200m 이상이기 때문이다. 이 덕분에 커피체리의 성숙속도가 늦어 보다 밀도 있고 풍부한 향미의 커피를 만들어 준다. 특히 그중에서 따라주는 코스타리카에서 가장 좋은 토양환경을 갖춘 것으로 유명하다. 이 지역의 라 미나타 농장에서는 아라비카 품종 중에 카투아이와 문도노보를 이용하여 최상급 따라주 커피를 생산하는 것으로 이름이 알려져 있다. 대표적인 재배지역으로는 산호세 남쪽의 따라주와 태평양 연안의 트레리오스, 브룬카, 투리.. 2023. 12. 17. 이전 1 다음
